ハートなカタチのシュークリーム。

昨日に続いて、またシュークリーム。
しかも、また、またイチゴです。


昨日のは、カスタード＋生クリームの２層でしたが、
今日のは、クレーム・ディプロマットとフレッシュなイチゴ。
・・・たいして違いがないですけど、別物です。


シュー生地ですが・・・。
もう１０年以上前だと思うけど、テレビで、
芸能人が海外でショートステイをして、いろいろなコトにチャレンジする番組を見ていたら、
（っていえば、番組名出さなくても分かるのかしら・・・）
ちょうど「パリでシュークリームを学ぶ」っていうのを放送していました。

で。それを元に、適当にアレンジしています。
（元を覚えていないけど、きっとかなり変わっているハズ）



中のクリームは、お好みで。
カスタードが甘いので、生クリームは砂糖を少なめに入れて泡立てて、
ブレンドしてから、甘さを調整しています。


上の写真だと、中が見えないけど、こんな感じです。



これは、ハート型じゃなくて、リング型ですけど。
カタチが違うだけです。

【材料】
牛乳　９０ｇ
水　　６０ｇ
バター（有塩）　６５ｇ
小麦粉　９０ｇ
卵　３個

（クリーム）
カスタードクリームと生クリームを３：４ぐらいでブレンドする

イチゴ　２／３パック
なかない粉糖　適量
ストロベリーパウダー　適量

【作りかた】
１．バター、牛乳、水を鍋に入れて火にかける
２．沸騰直前で火からおろし、ふるった小麦粉を一気に入れる
３．再び、火をつけて、練りながら、生地をなじませる（１分ぐらい加熱）
４．火からおろして、溶き卵を少しずつ加えながら混ぜる
　　（小さじ１程度残しておく）
５．なめらかな状態になったら、丸口金の絞り出し袋に入れて、ハートの形に絞り出す
６．上に溶き卵（４で残したもの）を塗り、霧吹きで水をかける
７．１９０℃に予熱したオーブンで、１０分程度焼き、その後温度を180℃に下げて、
　　３０～４０分焼く。（中までしっかり焼く。オーブンは開けない）
８．焼きあがったら、網の上で冷ます
９．シューが冷めたらカットして、
　　クリームを作り、絞り出し袋に入れて、クリームを絞り、スライスしたイチゴを乗せる
１０．蓋をして、上から、ストロベリーパウダーと粉糖をかける