イチゴチョコレートのムース。

引き続き、イチゴのスィーツです。


作ったのは、かなり前。
イチゴが少し安くなってきたかなぁ～？
ってぐらいの頃です。



チョコレートにイチゴの甘煮（ピュレ状にしたもの）を加えて、
ムースにしました。

いつものコトですが、ムースには、卵を入れていません。



ベースは、かなり卵白が多めの生地で。
ココアも、多めで、いつもよりもビターな感じにしました。
生地がまっすぐじゃないのは、仕様です（いつもは、失敗してのコトだけど・・・）。







相変わらず、上手に切れません。。。

冷凍しておけば、断面がスパッといくかしら？
って、思ったのですが、

切り口はキレイだけど、ナイフがまっすぐに入らず、
斜めになってしまいました。









上にイチゴがたっぷりなのは、表面隠しです。

これまた、どうしても、皺ひとつない状態にならなくって・・・。



見ためは、そんな感じでしたが、
お味の方はというと・・・そのまんま、イチゴチョコでした。
（良い意味でも、悪い意味でも）