ちょっと強引なミディエドルマス（ムール貝のピラフ詰め）。

以前、
『ネットで買ったムール貝（冷凍）が、調理済みでミディエドルマスを作るのが大変だった。。。』
って書いたコトありますが、今回は、その再挑戦です。



トルコで作っていた方法じゃ、うまくいかないのだから、ちょっと強引に。
まず、ピラフを作っておいてから、最後に、ドルマにしました。



貝のダシで炊いたピラフは、おいしいかったです。

でも、大きめのムール貝を選ばないと、
詰めるのが、とっても面倒です。。。





【材料】
ムール貝　２０～２５個
米　１／２カップ
たまねぎ　１／２個
サルチャ（トマトペースト）　小さじ１
オリーブオイル　大さじ１～２
塩　小さじ１／２程度
胡椒　少々
ディル　数本

【作りかた】
１．たまねぎとディルを、それぞれ、みじん切りにする
２．フライパンにオリーブオイルを入れて火にかける
　　たまねぎを透き通るまで炒めて、サルチャ、塩、胡椒を加えて、さらに炒め、火を止める
３．ムール貝を鍋に入れて、火にかけて、水（白ワインがあればその方が良い）を加えて、
　　蓋をして蒸す（水だったら１００ｍｌ、ワインならもう少し量少なめでも？）
４．完全に殻が開いたら、火を止める
５．炊飯器に、洗った米、２を加えて、目盛りにしたがって４の汁を入れ、ピラフを炊く
６．炊き上がったら、蒸らして、混ぜて、４のムール貝に詰める


※　お好みで、食べるときに、レモンを絞って・・・