茄子のキャビア。

ナスが安かったので、どどんと大量買いをしてしまいました。

家に帰って、数えてみたら、１８本。
キロ買いするトルコででさえ、こんなに買ったコトなかったかも？？



とりあえず、半分以上は、焼きナスにして、
小分けして、冷凍庫に保存しておこうと思います。


たぶん。作るのは、茄子のキャビア風。

本物のキャビアは、久しく食べたコトがないですが、
キャビア風は、結構な頻度で作っています。

中に入れる野菜や味付けは、気分で。


写真のは、ちょっと前に作ったモノです。





【材料】
ナス　４本
ピーマン（緑、赤）　各１個
たまねぎ　１／２個
オリーブオイル　２０ｍｌ
にんにく　１／３片
塩・胡椒　少々
クミン　少々


【作りかた】
１．茄子に切れ目を入れて、グリルで、しっかりめに焼く
２．たまねぎをみじん切りにする
　　ピーマンとにんにくは、さらに細かいみじん切りにする
３．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、
　　にんにくの色が変わったら、たまねぎを炒める
４．たまねぎが透き通ってきたら、ピーマンも加えさらに炒め、塩・胡椒、クミンを入れる
５．１の茄子の皮をむいて、包丁でしっかり叩く
６．４に５を入れて、さらに軽く炒めて、味を見て、必要なら塩・胡椒を足す