南瓜虾仁疙瘩球。

北京に出る前（というと、もう１ヶ月以上前のコトですが）、
気分は中華三昧だったもので、
ネットも、ほとんど読めないくせに、中国語のお料理サイトを見たりしていました。

そんな中で、おもしろいって思ったお料理の１つが、
『南瓜虾仁疙瘩球』、エビとかぼちゃの揚げ物でした（もとのお料理は、これ）。

創作料理だから、ちゃんとした中華じゃない気もするけれど、
中華系のお料理サイトで発見したので、私のカテゴリでは中華です。



分量が書いていなかったし、
エビはすり身にするよりも、残した方がおいしい気がしたので、
結局、出来上がりは別物になってしまいました。


私が作ったのは、カボチャのホクホク感が全くない、
どちらかというと、モチモチ系で、
大根もちのかぼちゃバージョンを揚げた感じ？

片栗粉を少なめて、もっとホクホク感を出した方が良かったかも？？





次作るときには、分量を変えるつもりだし、
全く参考にならないレシピですが・・・メモ代わりに残しておきます。

不味くて食べられないわけじゃないし、
カボチャもちが食べたいなら、お勧めです（ってそんなヒトいるのか？）


【材料】
ブラックタイガー　７尾
かぼちゃ（茹でたもの）　１５０ｇ
片栗粉　　３０ｇ　
塩　小さじ１／３
胡椒　少々
揚げ油　適量

【作りかた】
１．カボチャをフードプロセッサーでペースト状にする
２．エビは下処理（殻をむいて、片栗粉で洗って、背ワタを取って）、一口大に切る
３．１と２と塩、胡椒、片栗粉を混ぜる
４．べたべたすると思うので、表面にも片栗粉をつけて、中温で揚げる

※もちもちしたのは、間違えなく片栗粉が多いせい
　でも、べたべたして粉なしには扱いきれなかったし・・・