カボチャのクリームコロッケ。

これまた、随分前の話ですが・・・。

パザル（市場）でカボチャを買いました。


トルコのカボチャ。とっても水っぽくて、
『ほっくり感』なんてモノは、全くありません。


トルコ人を見ていても、
お料理に使うヒトってほとんどいなくて、
（ネットで検索すると、ヒットするので皆無じゃないとは思うけど）、
たいがい、お菓子に利用するみたい。
しかも、お菓子と言っても、ほぼカボチャの甘煮です。


前日に、お砂糖をまぶして放置しておくのですが、
恐ろしいぐらいに、水が出ます。



まぁ、そんなカボチャなのだけど、
なんとかお料理にアレンジできないものか？と考えてみました。








普通のコロッケは、絶対に無理なので、クリームコロッケ。

カボチャを柔らかくなるまで煮て、水を絞って（あり得ないですが事実）、
ベシャメルソースと合わせて、フードプロセッサーへ。

炒めておいた具を加えて、冷蔵庫へ。


あとは、普通にコロッケを作る要領で、カタチを作って、衣をつけて揚げました。


普通にクリームコロッケでした。
これだったら、トルコのカボチャでも大丈夫かも？



でも。やっぱり、カボチャは日本のようなのが良いですねぇ～。