トルコで味噌漬けっ！

今回は、『トルコで和食っ！！』シリーズ。

参考になるのか？分からないけど、
先日、『イズニクタイル～イスタンブルで日進月歩～』のzeytinさんから、
リクエストがあったので、調子に乗って投稿です。


トルコのスーパーでも、たまに味噌を売っています。

「使うかも？」って思って買ったのに、
味噌汁とかほとんど作らないから、意外に減りません。。。


しょうがないから、大量消費。

コチュジャンを作ってみたり（辛過ぎた！！）、
味噌漬けにしてみたり・・・。


今回は、鶏のむね肉。
トルコでは、モモ肉よりも人気があるみたいだけど、
正直、ムネ肉は、あんまり好きじゃないです。。。
焼き過ぎると、最悪だし・・・。


でも。味噌漬けは、モモ肉よりもムネ肉の方がおいしいかも？
やっぱり、料理によって使い分けをするのが大切なのでしょう。






【材料】
鶏ムネ肉　１～２枚
青ネギ　　少々

（漬けだれ）
味噌　　７０ｇ
砂糖　　１５ｇ
しょう油　大さじ１
ワイン　　大さじ１／２

【作りかた】
１．漬けダレの材料をよく混ぜ合わせる
２．鶏ムネ肉にすり込んで、冷蔵庫で１～２日保存する
３．２をさっと洗って（焦げ防止＋減塩）、フライパンで焼く
４．上から、小口切りにしたネギを振りかける