トルコで、水餃子っ！！

２０１２年の初レシピは、中華で。


トルコのマントゥよりも、餃子の方が好きです。
大きくて包むのが楽ってコトもあるけれど・・・。


久しぶりに水餃子を作りました。


豚肉の手に入らないトルコなので、具は鶏肉で。









【材料】
（皮）
小麦粉　１５０ｇ
塩　　　　　３ｇ
ぬるま湯　６０～７０ｍｌ

（具）
鶏ひき肉　２５０ｇ
長ネギ　１本
塩　　小さじ１
サラダ油　大さじ２

【作りかた】
１．皮を作る。小麦粉と塩をボールに入れて混ぜて、中心にくぼみをつくる
２．くぼみにぬるま湯を注いで混ぜ合わせ、生地を捏ねる
３．少し硬めの生地にして、ラップで包んで３０分～１時間程度寝かせる
４．その間に具を作る。ボールにひき肉、塩、みじん切りにした長ネギを入れて、
　　上から熱した油を注いで、よく捏ねる
５．皮を延ばして、餃子を包む
６．沸騰したお湯に餃子を入れて、餃子が浮いたら、さし水をして、
　　餃子に火が通るまで茹でる

※　お好みで、しょう油、ラー油、お酢で（私はお酢は入れないですけど）