栗のクッキー。

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昨日に続いて、栗ペーストを使ったお菓子です。

あんまり栗の風味がなかった、栗ボール

『栗』を主張させるには、粉を減らすしかない??
などと、反省を元に作ったのが、栗のクッキー。


結果。
かなり栗の分量を増やしたのに・・・ほんのり栗味。

おいしいんだけど、やっぱり栗が前に押し出されたクッキーにはなりませんでした。
そもそも、クッキーみたいな焼き菓子にすると、
栗の重要ポイント(?)ホクホク感が消えちゃうんだと思います。

ペーストだけじゃなくって、刻んで入れる必要があるのかしら?
それとも、栗の種類が悪いのか??



とにかく。トルコの栗を使った場合、
『栗』を主張するには、やっぱり生菓子の方が良いみたいです。
焼き菓子でも、ケーキとか、マロンプリンとか、水分含量の多いものだったら、いけるのかも?


たしか。まだ、パザル(市場)で栗を売っているはず。
もう1度買って、水分含量の多いお菓子に挑戦しようと思います。


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【材料】
バター 50g
砂糖  50g
マロンペースト 100g
小麦粉  ??(メモしていなかったですが、30~40gぐらい入れたはず?)

【作りかた】
1.室温で柔らかくしたバターに砂糖を加えて混ぜ、マロンペーストを加える
2.小麦粉を加えて、均一になるまで混ぜて、円柱状に成型して、冷蔵庫で30~1時間ぐらい休ませる
3.外にグラニュー糖(分量外)をまぶして、1cm程度の輪切りにして、
  160℃に余熱したオーブンで10~15分焼く

マロンペーストは、150gの栗を茹でて、
皮をむいて、牛乳(30g)と砂糖(30g)で煮込んで裏ごししたモノです。

by akdeniz_tk | 2011-12-11 14:18 | レシピ(お菓子とパン)。 | Trackback | Comments(8)

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Commented by petapeta_adeliae at 2011-12-11 21:54
栗芋南瓜は胃壁にペタッと着く感じが苦手だと友だちに
ずっと昔に話したところ、しっとり生地に粒々の栗をクリームに
入れたロールケーキを作ってくれました。おまけに甘みを
押さえて。とっても美味しかったです。

来週、ズコットを作ってくれた友だちとお料理の先生宅(新居)で
クリスマスパーティーをするのですが、お菓子の好き嫌いの
のある私の為に何が出てくるかがとっても楽しみです。
Commented by マチルダ at 2011-12-12 06:47 x
おはようございます(*'▽'*)♪

栗ボールもすごく美味しそうに見えました!!
スノーボールのような、ぼーろのようなっていうのが
かわいいですね(*´艸`*)

栗クッキーもほぼマロンペーストで、栗の存在感
強そうなのに、ほんのりなんですか~
でもまわりにグラニュー糖がついてて、さくさくそうでいいな❤

スイートポテトとかの栗バージョンを作ってるのとか
ブロガーさんのところで見たことあって、美味しそうだなーって
思ったので栗がたっぷりあったら食べてみたいです☆

Commented by ヤブ姉 at 2011-12-12 09:09 x
くりボールも、美しい、くりクッキーもうつくしい、、、akdenizさんの繊細さが伝わってきます。こういうのをアートって言うのです。
Commented by ekko_kopanda at 2011-12-12 11:59
おはようございます。
↓の栗ボールもこのクッキーもどっちも美味しそう!!
いつも思うけど、写真の撮り方がステキです♪

クッキーにマロンペースト100gも使ってるのに
ほんのり栗風味なんですね~
せっかくそんなに使ってるのに勿体無い気がします。

でも私としては ほんのりでも味わってみたいなぁ~

Commented by akdeniz_tk at 2011-12-12 15:58
ソーニャさん
実は、わたしもイモ・栗・南京のぼそぼそとした、のどに詰まりそうな食感は苦手です。
風味は好きなんですけどねぇ~。

クリスマスパーティ、楽しみですね。
ズコットに次ぐ、お気に入りのお菓子が登場するのかな?
期待しています。
Commented by akdeniz_tk at 2011-12-12 16:00
マチルダさん
おはようございます。
おいしいか?おいしくないか??の分類だと、好みのお菓子だったけど、
栗の風味は、ボケてしまいました。。。
スィートポテトの栗バージョン。実は、わたしも考えていました。
水分が多いお菓子だから、きっと栗の味わいが生かされるはず。
昨日、パザル(市場)で、また栗を買ってきたので、
今度は水分量の多いお菓子を作ろうって思っています。
Commented by akdeniz_tk at 2011-12-12 16:02
ヤブ姉さん
褒めて頂いて、とっても嬉しいです。
なかなか頭で思った通りにはいかないけれど、いろいろ試してみるのは楽しいです。
次は、水分量の多い栗のお菓子に挑戦です。
Commented by akdeniz_tk at 2011-12-12 16:06
ekkoさん
おはようございます。
プロのようなパンを作るekkoさんなら、栗あんのパンとかはどうですか?
しっかりと栗も味わえて、おいしそうだなぁ~と思いつつ、
パンに自信がないので、まだ試していないです。。。

クッキー。とっても素朴でおいしかったです。
栗入りと栗なし。両方作って食べ比べたら、栗の効果がよく分かったかも?
でも、次は他のモノに挑戦予定です。
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