マカロンへの道。

日本では、なんにも考えなくても普通に出来たコトなのに、
トルコで同じコトをしても、どうしても思ったようにいかない。。。

そんな１つが、マカロン。


始まりは、半年以上前（正確にいえば８ヶ月）。
こっちに来て、何気に作ったマカロンは、大失敗でした。

悔しいから、何度となく作ってみるも、撃沈続き。。。
何が悪いか？って考えてみても、思い当たるコトが多すぎて、原因が特定できません。

１．材料が悪い（粉糖はコンスターチ入り。アーモンドプードルにも違いがありそう）
２．アンタルヤの湿度が高すぎる
３．オーブンが悪い（ダイヤル３つのオーブンでは、温度が調整できない）



そして・・・。

ちょうど、テレビ（「マスターシェフ」）でマカロンの作り方をやっていて、
天板１枚、まるまる失敗しているのを見て、
「テレビに出演しているパティシエさえ、完全な失敗をするんだ」
と思ったのが、６か月前。


ちなみに、この間出来た失敗マカロンは、マカロンじゃなくて、「アジバーデン」として、
トルコ人のお友達に食べてもらいました。。。
（アジバーデンは、トルコのお菓子。見ためも味も失敗マカロンに似ています）




もしかして、トルコ（アンタルヤ）では、マカロンはできないんじゃないか？
などと、自分のウデじゃなくて、環境に責任転嫁したのが、今年の夏。


以降、しばらくマカロン作り休止。






秋になって、再び挑戦を続けて、やっとそれなりの見ためになりました。

トルコでマカロンを作ろう！って思っている方がいるか分からないけど、
この間、感じたコトとして・・・。

トルコ製の材料でも作れます。
でも、アーモンドプードルは粒が粗いコトが多いし、
コンスターチ入りの粉糖も粉になっていないモノが混じっているので、計量前にふるう必要があります。

使う卵白は、若干少なめ。

メレンゲは、イタリアンメレンゲで。

オーブンは、何度か試してみるしかないですね。
（わたしのオーブンは、設定温度よりも高めになるので、１６０℃にしたければ１４０℃ぐらい合わせています）


マカロンの道。
やっとスタート地点に立ったかなぁ～？って感じです。
これから、いろいろ試してみようと思います。