クルバンバイラム（犠牲祭）のお肉で。その３。

引き続き、クルバンバイラムのお肉を使った料理です。

頂いた牛肉に、脂身もあったので、
クルバンのお肉の定番、カブルマも作りました。

カブルマっていうと、炒めモノ全般の意味でもありますが、
今回作ったのは、小さく切ったお肉の炒めただけカブルマ。
保存が効くので、クルバンバイラムの時には、よく作られるお料理です。


トルコでは、ピラフを添えて食べることが多いですが、
日本人のわたしとしては、やっぱり、熱々の白飯と一緒の方が良いか？と。
（油たっぷりのピラフ+脂身のあるお肉はくど過ぎます。。。）


どうせならって、カブルマ丼にしてみました。
トルコ風牛丼（？）ですね。





その日に食べきっちゃう場合は、
トマト、たまねぎ、ピーマン、トマトペーストなどを加えますが、
今回は、シンプルにお肉だけで。

牛肉は小さめの角切りにして、脂身は、それ以上に小さく切って、
塩、こしょう、タイム、クミン、（場合によっては、唐辛子）で、
ひたすら炒めて完成です。


お肉は、やっぱり硬かったけど、おいしかったです。