クルバンバイラム（犠牲祭）のお肉で。その２。

引き続き、クルバンバイラムのお肉を使った料理です。


硬い牛肉が、なんとかならないかと試行錯誤。
『塩漬けにしたら、柔らかくなるんじゃないか？』って、
味噌漬けを試してみました。

味噌と砂糖とお醤油を混ぜたモノを牛肉にすり込んで、冷蔵庫で３日間。
（アルコールは使えないので、お酒もみりんもなしで）



冷蔵庫から取り出して、
味噌を落としてから、フライパンで焼きました。





結果。

・・・味はしっかりしみ込んでいるけど、硬かったです（＝失敗）。

噛めば噛むほど味が出てくる干し肉のよう。
（まるで、ビーフジャーキー？）

味付けは、かなり好みだったから、お酒もみりんも入れなくても、
ちゃんとおいしい味噌漬けになるって分かったコトだけでも良しとするか？
などと、自分を慰めてみたり・・・。



まだまだ、「試行錯誤」が続きます。。。