マルセイユでお昼ごはん。

４日目：

マルセイユのお昼ごはんです。


マルセイユの名物料理といえば、ブイヤベース！！

ブイヤベース憲章なんてモノまであって、作り方が細かく規定されています。

例えば、地中海の魚を４種類以上（アンコウは必ず）入れないといけない、とか、
タイ、オマールエビ、ムール貝などは入れちゃいけない、とか、
スープは小魚で取る、とか、
フェンネルは絶対に入れる、とか・・・
（詳しくは、こちら・英語、wikipediaでもありました★）

・・・wikipediaだと魚が５種類以上になっていますね。


もともと漁師料理だったはずのブイヤベースも、今では、高級なお料理みたいで、
このブイヤベース憲章の加盟店に行くと、
１人前６０ユーロぐらいのトコばかり・・・気軽なランチには、程遠いです。


ちょっと気になったりもしたけれど、予算の都合もあって、
旧港の普通のレストランで、ブイヤベースを味わうコトにしました。



Calangue（13.90ユーロ）。
ブイヤベースの前に、シェアして食べようと、サラダを注文しました。

魚が乗っていて、びっくり。
付いていたドレッシングは、イマイチでしたが、
エビも魚もおいしかったし、それなりに満足しました。



そして、待望のブイヤベース。



bouillabaisse『Marseillaise』（１人前３８ユーロ）。
食べきれないだろうから、２人前注文してシェアするコトにしました。







食べ方からいっても、フィッシュスープの豪華版って感じ？

でもねぇ～。お魚が大味だし、
サフランで煮込んであるから、すべてのお魚がほとんど同じ味だし、
骨が取り辛いし・・・
けっして、おいしくない訳じゃないけど、ボルドーで食べたフィッシュスープの方が良かったです。
（ってか、あのレストランが良かったのでしょうけどね）


でも。
しっかり味わったから、いつか作ってみようと思います。


お店情報：



Bar de la Mairie
66, Quai du Port

お店の雰囲気は良かったです。
サービスも親切だったし、さりげなく気が効いていたし・・・。

実は、このレストランに入る直前に別のトコへ行ったのですが、
ほぼ満席で、スタッフの手が足りなかったからなのか、かなり放置されて
（テーブルセッティングまでに５分、オーダーを聞きに来るまでに10分、
しかも、オーダー時に『ブイヤベースは夜のみです』って言われて去られてしまい、２度目のオーダー待ち）
・・・時間もないコトだし、『もういいや！』って出てきちゃいました。。。