チョコとチョコチップのカップケーキ。

ずっと気になっていて、最近ついに買った食材があります。
それは、ヘーゼルナッツオイル。

トルコでは、スーパーの棚に、
ひまわり油、コーン油、キャノーラオイル、オリーブオイルなどとともに並んでいます。
（ちなみに。ゴマ油は別の棚。
　扱っていないお店も多いし、あったとしても、アジア食材コーナーに小瓶があるだけ）



値段からいくと、

キャノーラ＜ひまわり油・コーン油＜ヘーゼルナッツオイル＜オリーブオイル。

お手頃な価格だから、気軽に試せるなぁ～と思いつつも、
いったい何に使えば良いのだろう？？
って、結局今まで手が出せなかった油です。


いろいろ調べてみたけれど（日本語でですが）、
ほとんど、がマッサージオイルのキャリーオイルとか、
手作り石鹸、手作りコスメ用。。。
日本じゃ、あんまり食べないからなぁ～。

しょうがないから、トルコ語のサイトでも調べたら、
こっちは、いろいろヒットしました（こことか、こことか他いろいろ参考にしました）。
ヘーゼルナッツの世界シェアの約６５％を占めているトルコだから、当然？



ヘーゼルナッツオイルの特徴として、

・含有脂肪酸の８０％程度がオレイン酸（オリーブオイルよりも含有率が高い）
・ビタミンEの含有率が高い
・発煙点が高い
　（参照先では、引火点ってなっているけど、たぶん発煙点じゃないかと）
・香りが豊か


他にも、心疾患、高脂血症、糖尿病などの生活習慣病への効果が確認されているし、
発ガン性のある過酸化脂質を作りにくいとも言われています。
（ネットを徘徊しているうちに、見つけたのがこちら。トルコヘーゼルナッツ協会（日本語）。
ヘイゼルナッツについてのいろいろが載っていました）




で。初めてのヘイゼルナッツオイルのお料理（ってかお菓子ですね）が、カップケーキ。

牛乳がなくって、バッターが硬くなってしまった（ほとんどドウになっちゃった）ので、
できあがりも、ゴツゴツしちゃったけれど、それなりに、おいしかったです。

ヘーゼルナッツオイルの豊かな香りは、
イマイチ伝わってきませんでした（焼き菓子だから？）。。。
でも、これからも使ってみようと思います。