口水鶏を目指したけれど・・・その３。

再々登場となりますが、口水鶏。
なんとなくイメージに近づいてきました。

考えただけでヨダレが出るほどではありませんが、
毎週食べていても飽きないのだから、それなりじゃないか？って。

ただ１つ。
残念だったのは、お米を切らしてしまっていて、
パン（バゲッドみたいなトルコのパン）と一緒に食べたコト。
白飯が良かったです。。。（か、ビールでお酒のつまみ？）


タレの材料は、気分によって少し変えても良いと思いますが、
わたしの好みの基本レシピは、こんな感じです。




【材料】
鶏モモ肉　１本
青ネギ　　１～２本
ピーナッツ（砕いたもの）大さじ１.５
にんにく　１片
しょうが　１片
塩　　　小さじ１/２
（タレ）
しょう油・酢・ラー油　各大さじ２
砂糖・ごまペースト　各大さじ１
花椒塩　　小さじ１
ゴマ油　　少々
しょうが（みじん切り）小さじ１

【作りかた】
１．鍋に、水、潰したにんにく、しょうが、塩を入れて沸騰させ、モモ肉を茹でる
２．青ネギは小口切りにする
３．ソースの材料をよく混ぜ合わせて、青ネギを入れる
４．１の鶏肉の骨を取り、スライスする
５．皿に盛り付け、上から、３のソース、ピーナッツをかけ、最後にラー油（分量外）を垂らす