ズッキーニのお花のフライ。

ちょっと前に話題にした、とんでもなく塩辛い、丸い白チーズ。
水に漬けておいたら、塩が抜けて、モッツアレラみたいになりました。
・・・よかった。


で。このモッツアレラ（風）を使って作ろうと思っていたのが、
ズッキーニのお花のフライ。

最近、毎週のように（っても連続３週間だけ）買っているので、
売っている村のお母さん（市場に売りに来ている農家の人）に顔を覚えられたみたい。
観光客のあまり来ない地区の市場だから、外国人は印象に残りやすいのでしょう。

今日は、おまけしてくれて、
１０本で５０クルシュ（２５円ぐらい）。




お花は傷みやすいので、買ったらすぐに作る方が良いみたい。
先週はなかなか作れなくって、結局、半分以上捨てる羽目になっちゃいました。。。




お花のフライ。ドルマ（詰め物）よりもおいしかったです。




【材料】
ズッキーニの花　　６～１０本
白チーズ（モッツアレラ）　１/２個
ディル　　　２本

小麦粉　適量
水　　　適量


【作りかた】
１．花のガクとおしべを取り除いて、優しく洗う
２．中に、白チーズとみじん切りにしたディルを詰める
　（モッツアレラの場合は、少量の塩を加える）
３．小麦粉を水で溶いて衣を作る（水は、天ぷらの衣よりも少なめ）
４．衣をつけて、油で揚げる