トルコ風、薄切り肉の炒めもの（ヤプラックカブルマス）。

日本だと、薄切り肉って一般的ですが、
トルコでは普通は売っていません。
（ヨーロッパとかでも見かけなかったような気がしますが・・・どうなんでしょう？？）


と。まぁ、薄切り肉は自分で切るか、
お肉屋さんで頼んで特別に切ってもらうしかないのですが、
薄切り肉を使ったお料理はあります。

その１つが、ヤプラックカブルマス（yaprak kavurması）。

初めて、メニューで
『yaprak（葉っぱ）のkavurma（炒めもの）』って見たときは、

ブドウの葉っぱでも入っているのか？
って思いましたが、どうやらお肉が葉っぱのように薄いって意味。
・・・なるほど。




なんだかトルコ版牛皿って感じの、
『あ～、ごはん欲しいっ！！』ってお料理。

多めに作っていたから、
２回目は、ごはんの上にのせて牛丼風に食べました。

・・・やっぱり、ごはんと合います。







【材料】
牛肉　　３５０ｇ
たまねぎ　２個
マッシュルーム　８個程度
バター　１５ｇ
オリーブオイル　大さじ１．５
トマト　１／２個
ピーマン　１／２個
塩　　　小さじ１
こしょう　少々

【作りかた】
１．たまねぎ、マッシュルームをスライスする
２．フライパンにバターとオリーブオイルを入れて加熱して、たまねぎをしっかり炒める
３．牛肉を加えて、さらに炒めて、塩、こしょうして、マッシュルームを加える
４．マッシュルームに火が通ったら、耐熱皿に入れて、上にトマトとピーマンのスライスを乗せて、
　　２２０℃に余熱したオーブンで１０～１５分加熱する

※　海外の場合、事前に、牛肉は軽く冷凍しておいて、スライスする必要があります
　　日本だと、薄切り肉があるから、便利。。。