ピラフ入りロールキャベツ（ラハナドルマス）。

久しぶりに、お家でトルコ料理。
トルコ風のロールキャベツを作りました。

トルコ語では、
ラハナドルマス（Lahana Dolması）とか、ラハナサルマス（lahana sarması）って言います。
（（Lahana=キャベツ。
　　ドルマ（dolma）は、詰め込む（スタッフド）だし、
　　サルマ（sarma）は、巻く（ロール）なので、どっちも似たようなモノですよね））



で、このラハナドルマス、
日本のロールキャベツと何が違うかっていうと、詰め込む具材。
お米がメインとなります（出来上がったら、ピラフ！！）。

ひき肉メインのロールキャベツよりも、あっさりとして食べやすいからお勧めです。



もちろん、お米（と野菜）だけで作っても良いのですが、今回はひき肉もプラス。
ひき肉をちょっと入れるだけで、ぐんとおいしくなる気がします。
（トルコ語でいえば、Etli lahana dolması）



本当は、トルコのロールキャベツって、もっとほっそりしているけれど、
中のピラフをたっぷり食べたいので、そこだけ日本風に大きめに作りました。




お好みで、ヨーグルトをかけて・・・。
（わたしはない方が好きですけど、かけるとトルコっぽさがUPします）




【材料】

キャベツ　大きめの葉っぱ　８～９枚
ひき肉　　５０ｇ
米　　　　１００ｇ
たまねぎ　１／２個
オリーブオイル　大さじ２
トマトペースト　大さじ１　（サルチャ）
塩　　　　小さじ１
こしょう　少々



【作りかた】
１．キャベツは洗ってビニール袋に入れて電子レンジにかけ、柔らかくする
２．たまねぎはみじん切りにする
３．小鍋にオリーブオイルを入れて加熱して、たまねぎを炒める
４．たまねぎがしんなりしたら、トマトペーストを入れてさらに炒め、米を加える
５．よく炒めて、塩、こしょうをして、火を止めて、ひき肉を入れて混ぜる
６．１のキャベツの芯の部分を取り除き、５を具にして巻く（キャベツ１～２枚残しておく）
７．小鍋にキャベツを残しておいたキャベツを敷いて、６を並べ、ひたひたになるまで水を加える
　　（水の量が多ければ、少し塩を足した方が良いかも？）
８．柔らかくなるまで煮込む