東南アジアの汁ビーフン。

本日（じゃなくて、もう昨日になったけど）、２回目の投稿です。
というのも、最後まで書いて、写真を入れようとしたら、
エラー＋インターネットエクスプローラーの強制終了。
全部消えてしまいました。。。がっかり。


気を取り直して、もう一度。



トルコでは、野菜も果物も日本に比べて随分安いですが、
たまに、例外もあります。その１つが、モヤシ。

日本では、節約料理には欠かせないモヤシも、
トルコでは、高級野菜（？）です。

そもそも、パザル（市場）でも、小さなスーパーでも売っていないので、
買いたければ、大型スーパーへ行かなければなりません。

モヤシ１パック（大袋１つ分）、２.８TL。
日本円で、１４０円、気分的には、２５０円ぐらいです。
トマト１ｋｇが５０円ぐらいで買えるのを考えると、
なんとなく躊躇して、いままで買ったコトなかったのですが、
とうとう、買ってしまいました。


高級食材らしく（？）、ひげ根まで取って作ったのは、
東南アジアの汁ビーフン。
あんまり、高級感の溢れる料理じゃないですけど・・・。

シャキッとしたモヤシがあると、やっぱりおいしいです。

汁は、鶏の茹で汁を利用しました。
茹でた鶏は、他の料理に使う予定です。
（サンドイッチにしようかしら？それとも、サラダに入れようかしら？）





【材料】
ビーフン　１００ｇ
ひき肉　　１００ｇ
モヤシ　　１／４袋
青ネギ　　２本
にんにく　２～３片
サラダ油　大さじ１
ナンプラー　小さじ２
オイスターソース小さじ１
砂糖　　　　小さじ１
塩・こしょう　少々

（スープ）
鶏の茹で汁　　７００ｍｌ（茹でるときに、しょうが、ネギの青い部分、塩を入れています）
ナンプラー　　大さじ１
塩・こしょう　少々

コリアンダー　適量

【作りかた】
１．ビーフンは水で戻しておく
２．モヤシは洗ってひげ根を取る。青ネギは５ｃｍに切り、にんにくはみじん切りにする
３．フライパンに油とにんにくを入れて火にかけて、
　　にんにくの色が変わったらひき肉を加えてよく炒める
４．砂糖、ナンプラー、オイスターソースを加えて炒め、モヤシとネギを加えてさっと炒める
５．スープを作る。鶏の茹で汁に、ナンプラーを加えて火にかける
　　味をみて、必要なら塩とこしょうを入れる
６．５のスープで１のビーフンを茹でて、器に入れ、上から４をかける
　　最後に、コリアンダーを乗せる