チェリーの冷たいヨーグルトチーズケーキ。

久しぶりにお菓子を作りました。


夏になると、やっぱり食べたい冷たいデザート。

今が旬のチェリーをたっぷり使って、
ヨーグルトとチーズのお菓子を作りました。

レアチーズケーキっていうと、ヨーグルトがたっぷり過ぎるし、
ゼリーっていうと、響きが違うし、
ババロアやムースも作り方が違うし・・・。

『冷菓』って名前以外、思いつかないですが、こういうお菓子なんていうんでしょうね？




【材料】
ヨーグルト　　　１６０ｇ
クリームチーズ　１００ｇ
砂糖　　　　　　　３０ｇ
ゼラチン　　　　　　５ｇ（水でふやかしておく）

チェリー　　　　１３０ｇ
砂糖　　　　　　　３０ｇ

生クリーム　　　適量（１００ｇに３０ｇぐらいの砂糖入り）
ミント　　　　　少量

【作りかた】
１．チェリーの種と枝を取り除く
２．チェリーと砂糖（３０ｇ）を鍋に入れて煮込み、甘煮を作る
３．室温で柔らかくしたクリームチーズとヨーグルトを鍋に入れて、
　　砂糖を加えて、混ぜながら加熱する
４．２のチェリーの煮汁とチェリー（半量）を３に加えて混ぜる
５．ゼラチンを４に加えてよく混ぜ、器に入れる
６．荒熱が取れたら冷蔵庫へ入れて、よく冷やす。２の残りも冷蔵庫に入れて冷やす
７．上に泡立てた生クリームを乗せて、上からチェリーの甘煮をかけ、ミントを添える