チャンクル地方のピザ（チャンクルピデシ）。

サフランボルへ行く前に、ちょっと寄り道。

アンタルヤからは、かなり離れていて、なかなか行けない地方だから、
できるだけ名物を食べようと、遠回りして、チャンクル（県）にも行ってきました。


チャンクルといえば、チャンクルピデシ（Çankırı Pidesi）？
地方によって、ピデ（トルコ風ピザ）もいろいろです。
チャンクルのピデは、中に具を挟むタイプで、
具は、たまねぎとひき肉を炒めたモノです。





生地を延ばして、上にたっぷりの具をのせます。










具をしっかりと生地で包んで、
両側にひっぱって、細く伸ばします。










薪のオーブンで焼くコト数分。














チャンクルピデシ。１つ５TL（約２８０円、気分的には４５０円）。

最後に表面に油をぬるのですが、ケチったのかマーガリンを使っていて
・・・値段の割には、イマイチでした。

バターだったら、絶対においしかったと思います。
マーガリンを使うぐらいだったら、何もぬらなくてもよかったのかも？


でも。
炒めたひき肉を中にはさんだピデって、上手に作れば絶対においしいはず。
薪のオーブンはないけれど、自分でトライしてみようかな？って思っています。
（薪のオーブンがおいしい秘訣って言われるけど、家では無理ですよねぇ～）






カテゴリの設定を変えました。
というのも、レシピもけっこう増えているので、タブから調べるのも難しくなってきて・・・。

でも。カテゴリを分けながら、微妙なトコで悩んでいます。

例えば、
トルコの観光とそこの名物料理を食べた場合、どこに分類するのか？とか、
うどんを中華風にアレンジしても、和食でいいのか？とか、
トルコ料理風にアレンジした場合、トルコにない料理でもトルコ料理になるのか？とか。


結局、深く考えると訳が分からなくなりそうなので、
ざっと分類することににして・・・。

それでも１６ヶ月分をやり直すってかなり時間がかかり、
半分ちょっと終わっただけなのに、２時間以上経過していました。。。

ボチボチ直していこうと、とりあえず途中まで。
もっと早めに気が付けば良かったです。