ブリュレ風アールグレイのプディング。

最近、初めて知ったコト。

ベルガモット（Bergamot）風味の紅茶は、アールグレイだった。。。

というのも、テレビ番組（いつものように、マスターシェフ）にて、
「Bergamot　çayı（ベルガモットティー）を使うとおいしさアップ！！」
みたいなコトを言っていたので、

どんなお茶なんだろう？？？

って、気になって、スーパーで買ってみました。


とりあえず飲んでみると、なんか知っている味。
・・・なぁんだ、アールグレイじゃないか！！って気が付きました。





で。冷蔵庫に中途半端に余ったクリームもあったことだし、
アールグレイを使って濃厚なプディングを作るコトに・・・。

ブリュレよりもしっかり焼きにして、
バーナーなどという高度な調理器具はないので、
飴を乗せて代用。

ブリュレなのか、プディングなのか？


こういう濃厚なお菓子って、ほんのちょっと食べるだけで、
なんだかとってもシアワセな気分になります。





【材料】
卵　　１５０ｍｌ
牛乳　２００ｍｌ
生クリーム　１００ｍｌ
砂糖　　５０ｇ
アールグレイ茶葉　５ｇ

（飴用）
砂糖　　　適量（５０ｇぐらい？）


【作りかた】
１．牛乳と砂糖を鍋に入れ加熱して、かき混ぜながら砂糖を溶かす
２．沸騰直前に茶葉を入れて火を止めて放置する（蓋もする）
３．２が冷めたら、生クリームを入れた混ぜる
４．卵を割りほぐして、３に入れて混ぜる
５．４の卵液を濾しながら、器に入れる
６．ぬるま湯を張った天板に５を乗せて、１６０℃で固まるまで加熱する
７．飴を作る。鍋に飴用の砂糖を入れて、色づくまで加熱して、オーブンシートの上に丸く流す
８．荒熱の取れた６に、７を上に乗せる