赤レンズ豆のスープ（メルジメッキチョルバス）。

４月から、島根の地方新聞（山陰中央新報）でトルコの豆料理について連載をしている
って、コトを以前書いたと思いますが・・・。

今日、やっと掲載された新聞が届きました。

目に見えないと、手に取らないと実感って湧かないもので、
今まで、「新聞に出てたよ」って教えてもらってはいたけれど、
「本当に始まったのかしら？（もしくは、続いているかしら・・・？？）」と、
ちょっと不安だったんですよねぇ～。


で。実際に紙面を見て、
「あぁ～ちゃんと載っている！！」って、とっても嬉しくなりました。
毎月第一火曜日に連載中です。
島根にお住まいの方、是非、読んでください。



新聞社の方から、
掲載日以降だったらブログにも載せても良いって了解を頂いているので、
新聞到着記念（？）に、「赤レンズ豆のスープ（メルジメッキチョルバス）」を紹介します。
（５月に掲載済みです）



赤レンズ豆のスープ（メルジメッキチョルバスmercimek çorbası）は、
家庭でも、レストランでも、ロカンタ（食堂）でも、
どこでも作られる、トルコのスープの定番中の定番。

豆類は、事前に水に浸けるっていう下ごしらえが面倒くさいけれど、
赤レンズ豆は、そのまま使えるから、とっても便利です。



人によって、作り方が違うとは思うけれど、
わたしの作るメルジメッキチョルバスは、作るときに油を使わないヘルシータイプ。

そのままでも良いけれど、
最後に、バターを使って、コクを出せば、
さらに、おいしくなります（油は、後付けのバターのみ）。


今回のイメージは、休日のお昼ごはん。
豆を煮込んでいる間に、サラダを準備したり、パンを切り分けておけば、
スープランチのできあがりです。


テラスで、さわやかな風を受けつつ食べたいなぁ～。
（って、実際はテラスも、バルコニーも、庭もないので、わたしの場合は妄想のみ）





【材料】
赤レンズ豆　２００ｇ
ジャガイモ　１個
にんじん　　１本
水　　　　　１ℓ（鶏ガラスープがあれば、その方が良いです）
塩・こしょう　適量

（ソース）
バター　　３０ｇ
唐辛子　　５ｇ
レモン　　適量


【作りかた】
１．赤レンズ豆を洗う。ジャガイモ、にんじんは皮をむいて適当な大きさに切る
２．赤レンズ豆、ジャガイモ、にんじんを鍋に入れて、水を加えて、塩を少し加えて煮込む
３．豆が柔らかくなったら火を止めて、ブレンダーでクリーム状にして、塩、こしょうで調味する
４．ソースを作る。バターをフライパンに入れて火にかけ、
　　ふつふつと泡立ったら、唐辛子を加えて火を止める
５．３を器に盛り付け、熱いソースを食べる直前にかける

　※　お好みでレモンを絞って食べてください
　　　わたしは化学調味料を使いませんが、コンソメなどを入れると味が決まりやすいかも？