スボレィ（トルコ風のラザニア？）。

ボレキ（もしくは、○○ボレィ・・・語尾が変化します）は、
薄い小麦粉の皮を使って作るお料理の総称で、

シガラボレィ、コルボレィ、スボレィ、サチボレィ（＝ギョズレメ★）、
セルプメボレィ（★とか★）、パチャンガボレィ（★）など、
たくさんの種類があります。

また、トルコでは、春巻きもボレキの１つとされ、チンボレィ（中華ボレキ）となります。



で。数あるボレキのなかで、
わたしがいちばん好きなのは、スボレィ（「ス」＝「水」の意味）。
薄い皮を層にした、なんとなくラザニアっぽいボレキです。


ボレキって、だいたい作るのが面倒なのですが（市販の皮を使えばそうでもないけど）、
このスボレィは、特に。
薄く伸ばした皮の一部は、いったん茹でなければなりません。




今回のスボレィは、白チーズとカッテージチーズ入り。
それなりにスボレィっぽくなりましたが、
まだ、ちょっと改良できるかなぁ？と思ったので、
レシピはまた今度。

工程を写真に撮りながら作るのって大変なので（だって、手が粉だらけ！！）、
近くでスボレィ作れる人を見つけて、写真に撮ってこようと思います。。。
（居るかなぁ～？？？）


ちなみに。定番のスボレイは、チーズ入りか、ひき肉入り。
わたしの好みは、ひき肉入りです。