肉とブルグル入りブドウの葉っぱロール。

ブドウの葉っぱロール（ヤプラックサルマス（Yaprak Sarması））
・・・またもや登場です。

今回は、肉とブルグル（ひき割り小麦）入り。

以前、お肉とお米で作った時に、
多めにお肉を入れたら、イマイチだったので、
今回は、お肉の量は抑え気味です。




ちなみに・・・今まで作ったヤプラックサルマスの種類は、

お米入り（ベジタリアンタイプ）★お米入り（日本バージョン）★ブルグル入り（ベジタリアンタイプ）★

ブドウの葉っぱじゃないけれど・・・
エゴマで作ったヤプラックサルマス★

いちばん、ちゃんと作り方を説明しているのは、
最初にのせたお米入り（ベジタリアンタイプ）です。


わたしの好みは、今回作った肉とブルグル入り。
ビールを飲みながら、バクバクと食べちゃいました。。。

いちばんビールにあうヤプラックサルマスでは？
って、思います。






【材料】
ブルグル（あら挽き）　１００ｇ　
ひき肉　　　　５０ｇ
たまねぎ　　１個
オリーブオイル　大さじ２～３
サルチャ　　　　大さじ１　　（トマトペースト）
塩　　　　　　　小さじ１
こしょう　　　　少々

ぶどうの葉っぱ　　２５～３５枚（大きさによって異なります）


【作りかた】

１．フィリングを作る。たまねぎをみじん切りにする
　　オリーブオイルを使ってたまねぎと炒める
　　しんなりとしてきたら、サルチャを加え、さらに炒める
２．ブルグルを加える。塩、胡椒をして、荒熱が取れるまで放置する
３．２にひき肉を加えて、しっかりと捏ねる
４．ぶどうの葉は良く洗い、沸騰したお湯で、さっと茹でる
５．３のフィリングを４の葉で巻く
　　鍋の底に、ぶどうの葉を敷いて、その上に並べる（きっちりと動かないように詰めて並べる）
６．最後に、残った葉っぱを上にのせて、ひたひたより少し多めに水を入れ、
　　落としぶたをして、弱火で汁気がなくなるまで煮る


　※　お好みで、ヨーグルトを添えてください。