ケテ（kete）。

ポアチャ、ボヨズ、ケテ・・・。

と、とってもかわいい名前ですが、
すべて、トルコの調理パン（みたいなもの）の種類。

特に、ボヨズ（Boyoz）。
最初、ポヨズ（Poyoz)って聞き間違えたから、余計に、
ポニョポニョとしたイメージが頭に浮かんじゃいました。



今回は、ケテ（Kete）。
東部アナドリアで食べられる調理パンです。
（もちろん、他の地方でも食べられていますけど・・・）

ケテにも、地域や家庭によって、いろいろ作り方があります。
今回のは、白チーズ入りのケテ。
スタンダードなケテの１つだと思います。。。


最初に焼いたのは、



・・・ケテというより、ポアチャです（見ためが）。





どうやら、しっかりと潰してから焼くってのが、
上手なケテ作りのポイントの１つかも？

２回目は、胡麻を省略。


・・・ちゃんとケテらしいケテとなりました。



【材料】
小麦粉　３８０ｇ
卵　　　１個
牛乳　　２００ｍｌ
油　　　７０ｇ
砂糖　　２０ｇ
塩　　　小さじ１
ドライイースト　５ｇ

（具）
白チーズ　　１６０ｇ　（なければ、カッテージチーズに塩を少し加えて）
イタリアンパセリ（みじん切り）　５ｇ


【作りかた】
１．ホームベーカリーを使って、１次発酵まで終わらせる
２．丸めて、具を混ぜたものを包みこむ
３．上から潰して、２次発酵
４．上に、黄身（分量外）を塗って、好みで胡麻（分量外）を振りかける
５．１６０℃に余熱したオーブンで、１５分程度焼く