葡萄の葉っぱと桑の実。

週末、お友達の家にお邪魔して、
庭の葡萄の樹の葉っぱを分けてもらいました。

葡萄の葉っぱは、
この時期に食べたい料理、ヤプラックサルマスのため。

もちろん、他の時期にでも、
保存しておいた葡萄の葉っぱ（塩漬けとか、冷凍とか）を使って作れるのですが、
やっぱり、フレッシュには敵いません。。。



ヤプラックサルマス。
今では大好きで、自分でも作っていますが、
それもここ数年のコト。

というのも、
たぶん、初めて食べたのが「缶詰」だったからだと思うのですが・・・
ちっともおいしくなくて（というか、不味くて）、
ヤプラックサルマスはイマイチって印象が強かったんです。

最初に、不味いもの食べちゃうと、
お料理のイメージまで最悪になってしまいますよねぇ～。



ヤプラックサルマス用には、
先端の柔らかい葉っぱだけを選んで、採ります。

葡萄の実は、まだまだ。









さっそく、家でヤプラックサルマスを作ったけれど、
今回は、ひき肉がちょっと多めで、イマイチ。（ということで、レシピなし）


肉なしの方が、やっぱり好きかも・・・。
（去年つくった、ベジタリアンなヤプラックサルマスのレシピ★
　日本でつくったのはこっち★）


まだ、たくさん葉っぱがあるので、
いろいろ試してみようと思います。





庭には、大きな桑の木もあって、
たわわに実をつけていました。







以前、書いたけど、
渋みのない、甘い桑の実は白色。
（見た目は、グロテスクな感じですけど・・・おいしいです）