チキン南蛮（海外生活仕様）。

チキン南蛮。
揚げ鶏の南蛮酢漬けにタルタルソースをかけた、
宮崎県発祥のお料理（詳しくは、wikipedia★で）。


あまりなじみのない料理だったのですが、
最近、「どーしても食べたい！！」って思ってしまい、

要は、鶏肉を揚げて、南蛮酢とタルタルを作れば・・・。

と想像して、きっとこんなものかなぁ～と作りました。
（だから、正しいチキン南蛮かは不明。）


トルコ（アンタルヤ）で手に入りにくい、
酒、米酢、みりんなどは使用しない、海外生活仕様。


正しいかどうか？は、分かりませんが、とってもおいしかったです。

外国人（トルコ人とか、ロシア人）には、どうなのかな？
慣れない味だから、NGなのかな？？
・・・気になるところです。






【材料】
鶏肉　　１枚　（むね肉でも、モモ肉でも）
卵　　　１／２個
小麦粉　適量

（タレ）
醤油　　　４０ｇ
リンゴ酢　３０ｇ
砂糖　　　大さじ２
白ワイン　大さじ２

（タルタルソース）
卵　１個
たまねぎ（小）１／２個
マヨネーズ　３０ｇ
ケチャップ　少々
イタリアンパセリ（みじん切り）　大さじ１
塩・こしょう　少々


【作りかた】
１．鶏肉を食べやすい大きさに切り分け、塩・こしょう（分量外）を振ってしばらく放置する
２．タレを準備する。白ワイン、酢、砂糖を小鍋に入れて火にかけ、煮立たせて、砂糖を溶かす
３．２に醤油を加える
４．タルタルソースを作る
　　たまねぎ、イタリアンパセリをみじん切りに、卵は固ゆでにしてみじん切りにする
５．４とタルタルソースの残りの材料を良く混ぜる
６．１の鶏肉に小麦粉をまぶし、溶き卵をつけて、揚げる
７．鶏肉に火が通ったら、油から取り出し、３のタレに漬ける
８．さらに７を盛りつけ、上から、５のタルタルソースをかける