トルコのミニハンバーグ（キョフテ）。

このところ、トルコ料理ばかりUPしていますが、
実は、他にもいろいろ作っては、かなり失敗しています。。。

大きな原因の１つが、オーブン。
今まで、日本のめちゃくちゃ優秀なオーブンに甘やかされていたから、
こっちの、アナログな電気オーブンに苦労します。

今、使っているのは、時間、温度、火の方向（上火、下火、両方の３通り）、
ダイヤルが３つだけのシンプルオーブン。

ダイヤルも大雑把だから、きちんと温度設定ができないし、
庫内の温度がどれぐらいなのか？さっぱり分かりません。
（加熱のランプがあるので、それが消えるのが目安？
　でも、それもかなり怪しそう。。。）


久しぶりに（トルコでは初めて）マカロンを焼いたら、撃沈。
シューやら作っても、ちょっと微妙（それなりのモノはできましたが）。


高性能のオーブンが、欲しいです。



さて。今日のお料理もトルコ風。

ちょっとひき肉が余ったので、
トルコのミニハンバーグ、キョフテを作りました。

つなぎなしの肉１００％。
ミニだけど、しっかりお肉の味が楽しめます。

入れる香辛料は、ナツメグじゃなくて、クミン。
クミンを入れると、どことなく中東風ですよね。







レシピというほどのモノでもないですが・・・。

【材料】

ひき肉　　３００ｇ
塩　　　　小さじ２
クミン　　小さじ１
こしょう　少々


１．ひき肉に塩、クミン、こしょうを加えて、粘りが出てくるまで、ひたすら捏ねる
２．小さい小判型に成形する
３．フライパンを加熱して、少量の油（分量外）を加える
４．油が熱くなったら、２を焼く
５．表面に焦げ目がついたら、裏返して、中に火が通るまで焼く