クルファスリエのパストゥルマロール。

パストラミは、香辛料で調味した肉の燻製。
その起源となるのが、トルコのパストゥルマ（wikipediaより★）
らしいです。


パストゥルマ（pastırma）は、
çemen（チェメン）という香辛料たっぷりののペーストに、
牛肉を包んで乾燥させたモノ。

食べるときには、çemenを取り除きます。
（食べても大丈夫だけど、おいしくないです）



先日、トルコのテレビ番組「マスターシェフ」で、
審査員のシェフが作っていたお料理がとっても気になったので、
真似して作ってみました。



うる覚えだから、テレビで見たお料理とは、
ちょっと違うかも？




昨日のクルファスリエをペースト状にして、
ピラフと一緒に、パストゥルマで巻いて、
上から、パセリのみじん切りをかけて、完成。

パストゥルマが小さかったので、２枚くっつけたけど、
とっても巻きにくかったです。。。



パストゥルマは、そのままお酒のつまみとして食べたりしますが、
正直、塩辛くてあまりおいしくないなぁ～と思っていたけど、
こうして食べると、塩味のバランスも良くなって、なかなかの美味。

高価だから、ほとんど買うコトないけれど、
たまの贅沢って感じですね。（１ｋｇ　３０００円ぐらい）



日本だったら、生ハムで包むと良いと思います。