牛肉と白いんげんのトマト煮込み（Etli kuru Fasulye）。

日本では、白いんげん豆といえば、
白餡を作るのに利用されるコトが多いと思いますが、
地中海沿岸諸国では、お料理にもよく使われています。


トルコの定番家庭料理、白いんげんのトマト煮込み（クルファスリエ）。
たまには、豪華にと牛肉を入れました。



最近、トルコ料理をよく作っています。。。
たぶん、テレビの料理番組の影響？？？

おいしそうな料理を見ると、食べたくなりますよね。







【材料】
白いんげん豆　２００ｇ　（前日に洗って、水につけておく）
牛肉（角切り）１５０ｇ　
たまねぎ　　　１個
オリーブオイル　大さじ２
サルチャ　　　大さじ２　（トマトペースト）
塩　　　　　　小さじ１～１．５
こしょう　　　少々


【作りかた】
１．白いんげんを水から茹でる
２．たまねぎをみじん切りにする。牛肉は、小さめの（１．５～２ｃｍ）角に切る
３．鍋を熱して、オリーブオイルを入れて、２の牛肉を炒める
４．軽く塩・こしょう（分量外）をして、表面の色が変わったら、たまねぎを加えてさらに炒める
５．たまねぎがしんなりしたら、サルチャ、塩、こしょうを加えて、軽く炒める
６．１の白いんげんが茹ったら水を切って、５に加える
７．豆が浸るぐらいに水を加えて煮込む