ヒラメがのったジャガイモとネギのスープ。

日本では、お魚をよく食べていましたが、
こっちに来て、１度も食べていないってコトに気が付きました。

そもそも。あまり食べる習慣がないからなのか、
小さめのスーパーでは、お肉のコーナーはあっても、
お魚のコーナーってないし、
市場でも、きまったお魚しか売っていないし・・・。
（魚屋さんはあるけれど、定価を知らないからボラれそうで行ったコトないです）

結局、いろいろな種類のお魚の中から選びたいなら、
大きなスーパーに行った時に買うしかありません。


先日、テレビでヒラメを使った料理をシェフが作っていて、
どうしても食べたかったので、
日曜日に大きなスーパーへ、ヒラメを買いに出かけました。


テレビで見たのは、かなり大きいヒラメだったけど、
スーパーに置いてあったのは、小さめのヒラメ。
考えていたのとは、ちょっと違うけど、とりあえず購入して、
テレビで見たお料理を参考にしながら、アレンジしました。






【材料】
（スープ）
じゃがいも　　１個
白ネギ　　　　１本　（ポロ―ネギを使いました）
オリーブオイル大さじ３
牛乳　　　　　１カップ
塩　　　　　　小さじ１
こしょう　　　少々


（ヒラメのソテー）
ヒラメ　　　１５０ｇ（捌いて、身だけにする）　
塩　　　　少々
こしょう　少々
オリーブオイル　大さじ１
にんにく　　　　２片

（仕上げ）
オリーブオイル　　少量
イタリアンパセリ　１本

【作りかた】
１．スープを作る。白ネギは、４～５ｃｍの幅で輪切りにする。ジャガイモは皮をむき乱切りにする
２．鍋を火にかけ、オリーブオイルを加え、白ネギとジャガイモを炒める
３．ネギがしんなりしてきたら、かぶる程度に水を加え、塩、こしょうをして、煮込む
４．ジャガイモに火が通ったら火を止め、ブレンダーで液状にする
５．４に牛乳を加えて、火にかけ、ポタージュ程度の濃さに水を加えて調整し、
　　味を見て、塩を足す
６．ソテーを作る。ヒラメに軽く塩、こしょうをする
７．フライパンを火にかけ、オリーブオイル、にんにくを入れる
８．油が熱くなったら、ヒラメを入れて、両面をソテーする
９．皿に５のスープを盛り、ヒラメを載せ、
　　みじん切りしたイタリアンパセリとオリーブオイルをかける


※スープだけ作っても良いと思います