マッシュルームのオーブン焼き。

しいたけ、エノキ、シメジ、舞茸、なめこ・・・。

日本のスーパーでは、いろいろなキノコが売られているけれど、
トルコでは、基本的にキノコと言えば、マッシュルーム。
（市場で、ヒラタケを見かけるコトもありますが・・・）


聞いたトコでは、
黒海沿岸では、ポルチーニが採れるけど、
ほぼ輸出されて、国内には出回らないとか・・・。

きっと、手に入らないだけで、
他にもいろいろとキノコは採れるのでしょう。



マッシュルームのお値段は、
野菜に比べては、少し高いですが、１ｋｇ２５０円ぐらい？
（ちなみに、ヒラタケは１ｋｇで５００円ぐらい。）

日本だと、１パック８個入りで１００～２００円だから、
やっぱり、ずいぶん安いですよね。


で。買ってきたマッシュルームでオーブン焼きを作りました。
フライパンで他の野菜と一緒にソテーして、味をしみ込ませてから、
オーブンでさっと焼いて上のチーズを溶かすだけ。

きっと、白ワインにあうと思います。






【材料】
マッシュルーム　２５０ｇ
トマト　　　　　２個
たまねぎ　　　　１／２個
にんにく　　　　２～３片
オリーブオイル　大さじ３～４
白ワイン　　　　　３０ｍｌ
塩　　　　　　　小さじ２／３
こしょう　　　　少々
チーズ　　　　　適量


【作りかた】
１．マッシュルームをきれいにして、食べやすい大きさに切る
２．たまねぎ、にんにくはみじん切りに、トマトは湯むきをしてざく切りにする
３．鍋を火にかけ、オリーブオイル、にんにく、たまねぎを加えてたまねぎがしんなりするまで炒める
４．１のマッシュルームを加えて、塩、こしょうをして、さらに炒める
５．ワインを加えて蓋をして蒸し焼きにする
６．マッシュルームに火が通ったら蓋を取って、トマトを入れて、水気が減るまで炒める
７．６を耐熱皿に入れて、上にチーズをのせて、２２０℃のオーブンでチーズが溶けるまで焼く