ムール貝のピラフ。

トルコで、ムール貝のお料理といえば、
Midye Dolması（ミディエドルマス）。
ムール貝のピラフです。

以前、紹介したコトがありますが、
街角で、ミディエドルマスを売っていて、
気軽に味わえるB級グルメ。
お値段も、１個５０～１００円。

食べた分だけ、お金を払うシステムで、
スタンドによって、かなり味付けが違っていて、
食べ比べてみるのも、楽しいです。


が。せっかく、ムール貝を買ってきたので、
自分でもできないかなぁ～と試してみるコトにしました。

ちょっとネットで調べたところ、
生のムール貝にお米を詰めて炊き上げるのが本来っぽいけど、
買ってきたムール貝の鮮度も分からないから（賞味期限とか書いてなかったし・・・）、
とりあえず、軽く蒸し焼き。
初めてなので、無難にハーブピラフを詰めて、蓋をして、炊き上げる
って、方法で試してみました。


どのぐらいお米を入れていいのか良く分からず、
とりあえず、半分ぐらい？？って、
入れてみたけど・・・ちょっと多すぎたみたいです。


ピラフはみ出し気味ですが、味に支障はなく、
この作り方でもOKじゃないかなぁ～と。

ハーブピラフもおいしいけれど、
次は、スパイシーなトマト味で試してみようと思います。






【材料】
ムール貝　２５０ｇ（大きいモノの方が詰めやすいです）
タマネギ　１個
にんにく　１片
米　　　　１カップ
オリーブオイル　大さじ３～４
イタリアンパセリ（みじん切り）　大さじ２
ディル（みじん切り）　　大さじ２
塩　　　　小さじ１
こしょう　少々
白ワイン　５０ｍｌ
水　　　　適量

レモン　　１個

【作り方】
１．ムール貝は、きれいに洗い、足糸を取り除く
２．ピラフを作る。タマネギ、にんにくをみじん切りにする
３．鍋を火にかけ、オリーブオイルと２のタマネギ、にんにくを加えて、
　　しんなりするまで炒める
４．洗って水を切った米を３に入れて、炒める
５．塩、こしょう、イタリアンパセリ、ディルを入れて、さらに炒めて火を止める
６．別の鍋を火にかけ、１のムール貝を入れ、白ワインを加えて軽く蒸し焼きにする
７．５と６の荒熱が取れたら、ムール貝にピラフを詰める（入れ過ぎ注意）
８．別の鍋に７のムール貝を敷き詰め、ムール貝が被る程度に水を加えて、
　　上に皿をのせて、蓋をして、炊く


食べるときには、レモンを絞って。