鶏とレンズ豆のスープ。

まずは、連載開始のお知らせから。
毎月第一火曜日に、島根の地方新聞でコラムとレシピの連載を始めました。
テーマは、「トルコの豆料理」。
日本ではあまり食べ慣れていない、
レンズ豆、ひよこ豆などを使ったお料理の紹介とレシピ。
それに加えて、ちょこっとコラムもあります。

是非、読んでください。
（恥ずかしいコトに、顔写真入り。
　化粧と写真写りを良くする方法を学んでおけば良かったと、かなり後悔しています。。。）



さて。
それに因んだ訳じゃないですが・・・。


日本では、鶏肉を丸ごと買う機会はあまりないですが、
トルコに来てからは、さばいて部位ごとパックに詰めたモノよりも、
丸ごと買う方が安いので、家で鶏肉を切り分けています。
（丸ごとといっても、もちろん生きたのじゃなくて、
　頭も内臓も羽も落としてある、そのままローストにできるような鶏肉です）

部位ごとに分けて、冷凍。
そして、切り分けるときに出た骨やガラは捨てずに、
ダシを作れば、さらに得した気になります。

ちょっと面倒だけど、毎日の作業じゃないし、
少しずつ上手に切り分けられるようになってくるのが、嬉しくて・・・。
（おかげで、冷凍庫の１/３が鶏肉で埋まっていますが・・・）



そんな鶏肉で作ったダシ汁で、トマトペースト入りレンズ豆のスープを作りました。
奮発して、鶏肉まで入れています。

トルコっぽいスープだなぁ～などと思うのですが、
実際にトルコで出されたコトはありません。

チキンスープも、レンズ豆のスープもポピュラーですが、
２つのごちゃ混ぜは、保守的なトルコ人にはNGなのかしら？？
とっても、おいしいのに・・・。



【材料】

レンズ豆　１５０ｇ
鶏肉　８０ｇ
サルチャ　大さじ２　（トマトペースト）
塩　　　　小さじ１．５
こしょう　小さじ１/２
鶏のダシ汁　８００ｍｌ（なければ、水でも。その場合は、塩を増やしてください）


【作りかた】
１．鶏のダシ汁で鶏肉を茹でる
２．鶏肉が茹であがったら、取りだし、水洗いをしたレンズ豆を加えて、
　　レンズ豆が柔らかくなるまで茹でる
３．ブレンダーで撹拌して、サルチャ、塩・こしょうを加える
４．２の鶏肉を引き裂いて、３に加える
５．味を調えて、皿に盛り付ける