茹で鶏の中華風サラダ。

少し暖かくなったから、
やろうと思っていたいろいろなコトも、
あっさり片付けられると思っていたけれど、

冬の怠けゴコロがなかなか抜けないみたいで、
全然、進みません。。。
ちゃっちゃと頑張って終わらせなくてはっ！！


さて。
昨日の続き、中華の前菜２品目です。

中華風のおもてなしをするときに、かなりの頻度で作っているのが、
「茹で鶏のサラダ」。
棒々鶏とは、ちょっと違う味わいのソースが特徴です。


甘いし、辛いし、酸っぱいし・・・。
一度食べると、病みつきになる不思議な味わい。


食べる直前に、がさっとかき混ぜてから、シェアするのがお勧めです。
（野菜には味をつけていないので・・・）





【材料】
鶏モモ肉　１枚
にんじん　１本
キュウリ　２本
たまねぎ　１個

塩　　　　小さじ１
こしょう　少々
生姜　　　１片
長ネギ（青い部分）　１本分

（ソース）
白ネギ　１／３本
錬りゴマ　３０ｇ
しょう油　大さじ２
ラー油　　小さじ２
酢　　　　大さじ３
砂糖　　　大さじ１
花椒塩　　小さじ１

【作りかた】
１．鶏肉の筋を取り除く。にんじん、きゅうりは細長くおろして、たまねぎはスライスにする。　　
２．鍋の７分目まで水を入れ、塩、こしょう、生姜、長ネギ（青い部分）を入れて火にかける
３．沸騰したら、１の鶏肉を入れて、火が通るまで茹でて火を止める
４．ソースの材料を良く混ぜ合わせる
５．３の鶏肉が冷めたら、皿に野菜と一緒に盛り付けて、上からソースをかける