フライパンでプルコギ・・・日本で味わう編。

ソウルで食べたプルコギ。
日本へ帰ってから作るとなると、
専用の鍋なんてないので、やっぱりフライパンで。

プルコギ。というよりは、
プルコギ風のすき煮って言った方が正しいかもしれません。
（すき煮風のプルコギって方が聞こえが良さそう？？）

現地で食べたスタイルで、
用意したのは、タレ、サンチュやエゴマ、ごはん。
そして、やっぱりキムチ！！

タレは、甘酢っぱくしないで、ダシ風にしました。
こっちの方が、やっぱりおいしいです。

キノコの風味がぎゅっと詰まっていて、
肉料理（プルコギのコギな肉という意味らしいので・・・カテゴリはやっぱり肉料理ですよね）の割りには、
かなりあっさりとしています。（ソウルで食べたのもそうでした。）




【材料】

牛肉　　　３００ｇ
えのき茸　１／２束
しいたけ　１／２パック
エリンギ　１パック
しめじ　　１／２パック
白ネギ　　１本
　　

（浸けこみダレ）
しょう油　大さじ４
酒　　　　大さじ４
ハチミツ　大さじ１
ゴマ油　　大さじ１
にんにく　１片（すりおろす）
洋ナシ　　１／４個（すりおろす）　　なければ、リンゴや普通のナシでもOKです

（タレ）
たまねぎ　　１／２個
しょう油　　大さじ３
みりん　　　大さじ３
酒　　　　　大さじ３
水　　　　　１５０ｍｌ


（付け合わせ）
エゴマ　　　６枚
サンチュ　　６枚

キムチ　　　適量



【作りかた】
１．タレを作る。みりんと酒を小鍋に入れて火にかけ煮切る。しょう油、水を足してかき混ぜる
２．混ぜ合わせた浸けこみダレに、牛肉をもみ込んで、３～６時間放置する
３．テフロン加工のフライパンを熱して、１の牛肉を広げながら入れる
４．軽く炒めてから、残りの具材とタレの１／３量を入れて、さらに炒める
５．水分が出てきたら蓋をして、蒸し焼きにする
６．タレの仕上げをする。たまねぎをスライスして水にさらす（５分程度）
７．１のタレの残りを器に入れて、６のたまねぎの水を切ってのせる
８．５のきのこに火が通ったら、味をみて、必要なら塩を足して、器に盛り付ける


※　お好みのキノコを入れてください