野菜ホトック、日本で味わう編。

なぜ、ソウルの旅の記録の中で、
いきなり野菜チャプチエが出てきたのか？？？


うっすらとお気づきの方もいらっしゃると思いますが、
そう、『野菜ホトック』の前振りでした。



今回のソウルの旅。わたしのいちおしの韓国グルメは、ホトック。
安いし、おいしいし・・・文句の付けようがありません。

今までホトックを知らずに生きてきて、残念。。。
っていえば、ちょっと大げさですが、
でも、以前から知っていたら、間違いなく、何度も作っていたと思います。



味の記憶を元に、レシピを想像。
サクサクした感じを出したかったので、油分がちょっと多めになっています。



インターネットで『ホトック』で検索してみたら、
東京の韓国人街（？）では、チーズ入りっていうのもあるみたいなので、
近いうちに、チーズ入りに挑戦です。




【材料】
強力粉　１５０ｇ
米粉　　　５０ｇ
サラダ油　５０ｇ
砂糖　　　１３ｇ
塩　　　　　３ｇ
牛乳　　１５０ｇ
ドライイースト　３ｇ

サラダ油　　フライパンに１ｃｍ程度
野菜のチャプチエ　適量（作り方→★）


【作りかた】
１．ホームベーカリーにすべての材料を入れて、捏ね→発酵をさせて取り出す
２．１の生地を６個に分け、丸めて、２０分ぐらい休ませる
３．事前に作っておいたチャプチエを包み、ボール状に成形する
４．フライパンに油を入れて火にかける
５．油が熱くなってきたら、３を入れて、
　　３０秒ぐらいしたら上からヘラで、平べったくなるように押さえつける
６．両面をしっかりと焼き、油を切る