マグロの半生グリル。

またもや、大雪。しっかり、積もっています。

天気予報では、「今週から暖かくなる」とか言っていたのに、
気温も、ぐんと下がって、本当に寒いです。




寒いときには、暖かいものが良いですが・・・。
買っておいたマグロのサクがあったので、それを使ったお料理。

あぶり焼きにしたかったけれど、バーナーがないので、
さっと焼きで、中は『生』を目指して、グリルにしました。


ソースは、煮詰めたバルサミコ酢で。



安いマグロで、お手軽な調理方法なのに、期待以上のおいしさ。
半生グリル、他の魚介でも使えそうな気がします。



【材料】
マグロ（サク）　１本
塩　　　　　　　小さじ２
荒びきこしょう　少々
オリーブオイル　大さじ２

バルサミコ酢　　大さじ３

（飾り用）
レタス　　　　　少量
ミックスペッパー少々

【作りかた】
１．マグロのサクの表面に、塩とこしょうをすり込み、１０分程度放置する
２．水分が出てきたら、キッチンペーパーでふき取り、オリーブオイルをまぶす
３．グリルで３～４分、表面だけを焼く
４．フライパンにバルサミコ酢を入れて、とろみが出るまで煮詰める
５．４のソースの上に、３のマグロを切って盛り付け、レタスを添え、
　　ミックスペッパーを振りかける


※ミックスペッパーは、黒・白・緑・赤の４種類のこしょうを混ぜたモノです