ハートのシュークリーム。

トルコから買ってきた大量のチョコレート。

そろそろ、賞味期限も迫ってきているし、
それに、バレンタインも近づいてきているから、
季節も、なんだかタイムリー。

しばらくは、チョコレート消費強化期間になりそうです。


『そういえば、ハート型のシュークリームって見たコトないなぁ～』
と、思ったので、まずはチョコレートのシュークリーム。




甘さを抑えたかったので、生クリームにはお砂糖を入れず。
でも、パクパク食べてしまえるので、
それはそれで、恐ろしいかもしれません。




【材料】
（シュー生地）
水　　　５０ｇ
牛乳　　５０ｇ
バター　４０ｇ
強力粉　２５ｇ
小麦粉　２０ｇ
ココア　１５ｇ
卵　　　２個

（チョコレートクリーム）
牛乳　８０ｇ
卵黄　１個
砂糖　２０ｇ
コーンスターチ　４ｇ
チョコレート　　７０ｇ
生クリーム　１００ｍｌ

【作りかた】
１．シューを作る。強力粉と小麦粉を合わせておく
２．鍋に水、牛乳、バター、ココアを入れて沸騰直前まで加熱する
３．火を止めて、１の粉類を入れて、よく混ぜ合わせ、再び火をつけて軽く水分を飛ばす
４．火を止めて、溶き卵を少しずつ加えていく
５．絞り出し袋に入れて、オーブンシートを敷いた天板上へハート型に絞り出し、
　　霧吹きで水を吹きかける
６．２１０℃に余熱したオーブンで、１２分、その後、１８０℃に温度を落とし、さらに３０分焼く
　　（途中、オーブンを開けない）
７．チョコレートクリームを作る。卵黄、砂糖、コーンスターチをボールに入れ、
　　泡立て器でよく混ぜる
８．牛乳を加えてさらに混ぜ、茶こしでこしながら鍋に移す
９．弱火で混ぜながら、クリーム状になるまで加熱する
１０．９にチョコレートを加えてさらに混ぜ、冷めるまで放置する
１１．生クリームを泡立てて、１０に加える
１２．シューを完成させる。６のシューを半分に切り、１１のクリームを詰める