オイル交換サラダ（クルミとニンジンのサラダ）。

いつ頃なのか分からないけれど、
たぶん、大人になってから、ナッツ類を食べるようになりました。

それまでは、私にとって、ナッツは邪魔もの。

定番のアーモンドチョコレートも、
ハワイのお土産でもらうマカダミアナッツチョコレートも、
「真ん中にあるナッツがなければ、もっとおいしいのに・・・」と思っていたし、
時々、ナッツだけ、果物の種のように残していました。

本来ならば、それが特徴で、大切なモノなのにね。




だいたい。ナッツ類って、確かにカロリーは高いけれど、
そんなに悪者でもないみたい。
ビタミン（特に、ビタミンE）やミネラルをたっぷり含んでいるし、
脂肪分だって、良質な植物性脂肪が多いです。

食べ過ぎは良くないけれど、
上手に料理に取り入れた方がよさそうな食材です。


今日のニンジンサラダは、
n-3系不飽和脂肪酸をたっぷり含むクルミと、
n-9系不飽和脂肪酸のオリーブオイルの組み合わせ。


良い油を採って、身体の中のオイル交換ができたら良いかな。




【材料】
ニンジン　２本
クルミ　　２０ｇ
オリーブオイル　大さじ４
レモン　　　　　１／2個
塩　　　　　　　小さじ１
こしょう　　　　少々

（飾り用）
レモン（スライス）　数枚
ディル　　　　　　　１本
クルミ　　　　　　　数個


【作りかた】
１．ニンジンは皮をむき、おろしがねで太めの千切りにおろす
２．クルミは袋に入れて、上から麺棒で叩いて砕く
３．ボールに、オリーブオイル、レモン、塩、こしょうを入れてよく混ぜる
４．１～３をよく混ぜ合わせて、皿に盛り、レモン、ディル、クルミを飾る






追記です。
キリム織りワークショップ。両日とも、定員となりました。
ご参加くださる方、当日お会いできるのを楽しみにしています。
よろしくお願いします。