余った折り込みパイ生地で。

余った折り込み生地で、小さなガレット・デ・ロアも作りました。

今回のガレット・デ・ロア。
図書館の司書さんお勧めの本「弓田　亨のフランス菓子」を参考にするつもりだったのですが、
最初の数工程を読むだけで、脱落。。。
『１０秒間に１５回ほどの速さで混ぜる』とか、『１００回混ぜる』
作り慣れてしまい、考えるコトなしにできれば、どうってコトないコトなのでしょうが、
実際に、数えながらやるのは、ずぼらな私には無理。

結局、分量だけを参考にして、
深く考えないで作るコトにしました。






中のクリーム（クレーム・ダマンド）は、有名ブロガーでパティシエのぱにぽぽさんが、
『クレーム・パティシェールを混ぜるとおいしくなる』
って述べていらっしゃった（★）から、その方法を試してみました。

確かに。ちょっと軽くなって食べやすく、おいしかったです。



ガレット・デ・ロアを来年も作るかどうか？・・・微妙です。
折り込みパイ生地も、中のクリームも、めちゃくちゃ時間がかかるし、
使っているバターの量を考えると、食べるのが恐ろしくなるし・・・。