iMAM BAYILDI（お坊さんが気絶した）。

数あるトルコ料理の中で、『変な名前ベスト１０』を選ぶなら、
絶対にランキングされるのじゃないか？って思うモノの１つが、
iMAM BAYILDI（イマームバユルドゥ）です。

日本語に訳してみると、
imamは、イスラム教の地位の１つ、
bayıldı(＝bayılmak（卒倒する、気絶する）の過去形）、となるので、
日本語の料理名は、『お坊さんの気絶した』とされるコトが多いです。

この料理、他にも『Karnıyarık（＝腹の裂け目）』という別名もありますが、
どちらにしろ、変な名前ですよね。


以前、アンタクヤ名物としてちょっと変わったKarnıyarıkを紹介した時にも、
少しだけ触れていますが、

お坊さんが気絶するほど、おいしいっ！！！ってコトらしいです。



他にも、トルコ料理には、
『王様のお気に入り』とか『貴婦人の太もも（ミニハンバーグ）』とか、

トルコのお菓子にだって、
『美人の唇』とか『女性のへそ』とか・・・果ては『売春婦』っていうのまであって、
調べていくと、かなりおもしろいです。




imam　bayıldıのレシピは、

最初に茄子を揚げるか？それとも、焼くか？
仕上げは、オーブンでするか？、それとも、鍋でか？
中に詰める具も、肉入りか？、それとも、野菜だけか？

かなり、人それぞれなのですが・・・
今回は、きっちり主菜になりそうだけど、油っぽくない方法にしました。







【材料】
茄子　　　　６本
ひき肉　　　３００ｇ
たまねぎ　　１個
ピーマン　　３個
トマト　　　１／２個
にんにく　　１片

トマトペースト　大さじ２
塩　　　　　　　小さじ１と１／２
こしょう　　　　小さじ１／３

オリーブオイル　大さじ２
塩　　　　　　　小さじ１



【作り方】
１．縦に切れ目を入れた茄子の表面に油（分量外、オリーブオイルが好ましい）を塗って、
　　オーブン（２１０℃）でナスが柔らかくなるまで焼く
２．たまねぎ、ピーマン（２個分）、にんにくをみじん切りにする
３．フライパンに少量の油（分量外）とにんにくを入れて火をつけ、
　　にんにくの色が変わったら、２のたまねぎを加える
４．たまねぎの色が変わったら、２のピーマンを入れて軽く炒め、ひき肉を入れる
５．トマトペースト、塩、こしょうを加えて、ひき肉に火が通るまで炒める
６．１の茄子に、５を詰める
７．きっちり入るぐらいの鍋に、６を詰めて、
　　上にスライスしたトマトと輪切りにしたピーマンをのせ、ひたひたになるまで水を入れる
８．塩とオリーブオイルを加えて、弱火で１０分ぐらい煮る


※冷製として食べるコトも多いですが、
　今回のは、肉入りなので暖かい方がおいしいと思います（冷めると脂が固まるので）

　中にも、トマトをたっぷりと入れる方が良いですが、最近、トマト高騰につき省略