カレー風味なカルトッチョ。

レーズンバターは、子供の頃のごちそう。

当時（小学生低学年だったと思います）、
父の友人などがやってきて、ホームパーティをするときにだけ、
母が買って来ていていたモノの１つでした。

ホームパーティの翌日。
残ったレーズンバターを食べさせてもらうのが、恒例の楽しみ。

普段食べていたモノとは、全然違う味わいに、
なんだか、ちょっと大人になったような気がしました。

当然、お客さん達が全部食べちゃうと、おこぼれにあずかれないから、
『あんまり、食べないでねぇ~』と、密かに思っていたものです。




そんなレーズンバター。

最近は、すっかり存在さえすっかり忘れていたのですが、
レシピブログさんの企画で見かけて、
無性に食べたくなって、買ってしまいました。


そのまま食べるのは、１切れで十分。
当時のままの、懐かしい味。。。



満たされた気分で、残りをお料理にアレンジしました。

ちょっとやってみたかったのが、
カレー料理とレーズンバターのコラボ。

普通のバターで作るよりも、ずっとリッチな味わいのカルトッチョになりました。




【材料】
白身魚（切り身）　　　６枚　　
ピーマン　　　　　　　３個
赤ピーマン　　　　　　３個
たまねぎ　　　　　　　１個
エリンギ　　　　　　　２本
こんがり焼けるチーズ　６０ｇ

（ソース）
カレーパウダー　大さじ３
クミン　　　　　小さじ２
乾燥パセリ　　　小さじ１
乾燥バジル　　　小さじ１
塩　　　　　　　大さじ１と１／３
胡椒　　　　　　小さじ１
にんにくオイル　大さじ１　（★）
オリーブオイル　大さじ１

白ワイン　　　　大さじ２
塩　　　　　　　小さじ１
レーズンバター　５０ｇ

（飾り用）
ハーブ（コリアンダー、ディル、チャービルなど）　適量


★にんにくオイルは、にんにくをみじん切りにして、ひたひたになるまで油を注ぎ、
　にんにくの色が変わるまで、ゆっくりと炒めたモノを使います
　多めに作って、瓶に入れて保存しておくと便利です

【作り方】
１．白身魚に塩と白ワインを振りかけて、しばらく放置する
２．ピーマン、赤ピーマン、たまねぎを細切りにする。エリンギも薄く切る
３．は、パッケージの表示に従い、オーブントースターで４分焼く
４．ソースを作る。材料のカレーパウダーからオリーブオイルまでをボールに入れてよく混ぜる
５．４に２のピーマン、赤ピーマン、たまねぎを入れてよく混ぜる
６．オーブンシートを広げ、１の魚を乗せ、その上にエリンギを乗せる
７．６に５の野菜をかけて、チーズと輪切りにしたレーズンバターを乗せて、包む
８．１８０℃に余熱したオーブンで、２０分程度、焼く
９．紙を開けて、ハーブを添える


※今回は、白身魚として冷凍のカラスガレイを使いました

ぐっと近くで見ると、こんな感じ。



ピラミッド型のフランス包みにして、高さを出したら、
可愛いだろうなぁ~と思いつつも、
オーブンシートが、もったいないからあきらめました。
ダブルエコ（エコノミックとエコロジー）な平面で・・・。