クロワッサン。

最近、市内にパン屋さんが増えていて、
おいしいパンを食べる機会も多くなってきていますが、
好みのクロワッサンには、なかなか出会えません。

クロワッサンのポイントは、（わたしの好みだけかもしれないですが）
外はサクサクしていているけれど、中はふわり。


バターがたっぷり入るから、普通のパンよりも原価もカロリーも高いので、
かなり贅沢品って感じがして、なかなか作る気にはならなかったのですが、
『パン屋さんをハシゴして買い歩くよりは、自分で作った方が安いし手っ取り早い』と、
思いなおして、作ってみるコトにしました。



最初は、図書館で借りた本を見ながらって思っていたのですが、
またもや、足りないモノやら、面倒な工程があったので、
結局、途中で投げ出して、材料も工程もシンプルにしました。

上に卵を塗るのも、刷毛さえなかったので、スプーンで。
だから、ちょっと塗りが浅くって、色づきが悪くなってしまったけれど、
理想に近い味だったので、参考にレシピをアップしておきます。
（結局、本とは程遠いものになっているので、本の名前は記載しません。。。）


だけど、おいしさのポイントのいちばんは、
やっぱり、『熱々のできたて』ってコトなんでしょうね。



【材料】　１０個分
強力粉　　　　３１０ｇ
塩　　　　　　４ｇ
砂糖　　　　　５８ｇ
卵　　　　　　１個
ドライイースト２ｇ
牛乳　　　　　１８０ｇ


バター　　　　１００ｇ

溶き卵　　　　少量


【作り方】
１．強力粉から牛乳までのすべての材料をホームベーカリーに入れて、
　　捏ね＋１次発酵を行う
２．終了後、冷蔵庫で３０分ぐらい休ませる
３．バターを潰しながら広げてシート状にして、２の生地で包む
４．さらにのばして、３つ折りにたたむコトを３回繰り返す
５．冷蔵庫で２０分ぐらい休ませる
６．のばしてシート状にして、二等辺三角形に切り、成形する
７．３０分ぐらいそのまま放置して（オーブンの予熱はこの間に）、上に溶き卵を塗る
８．１９０℃に予熱したオーブンで２０分、焼き色をみながら焼く






かなり満足したので、記念に写真も１枚多めにUP。