ピーマンのピラフ詰め（ビベルドルマス）。

大量のピーマンが野菜室で眠っていたので、
『なんとかしなくちゃ！！』とビベルドルマスを作るコトにしました。

ビベルドルマスは、スタッフドピーマンのコト。
トルコでは、お米を詰めるのが一般的です。

日本でよく作る、肉詰めのピーマンのオーブン焼きよりも、
お米を詰めて煮た方が、あっさりと、たくさん食べられるので、
大量のピーマンを消費するのには、とっても有効。



本来ならば、ビベルドルマス用のピーマンは、寸胴タイプだけれど・・・。
お鍋で煮込むときに、先が細いと座りが悪くて、
並べるときに滑って、きちんと並べられず、『キィ～』ってなります。
（正確にいうと、なりました。）

でも、それ以外は支障なく、どんなタイプのピーマンでも作れます。






【材料】
ピーマン　　　１０～１５個
ひきにく　　　１５０ｇ
米　　　　　　１カップ
たまねぎ　　　１／２個
にんにく　　　１片
サルチャ　　　大さじ２　（トマトペーストでOK）
オリーブオイル大さじ２
塩　　　　　　大さじ１
こしょう　　　少々

塩　　　　　　小さじ１

【作り方】
１．ピーマンのヘタの根元を切り、種を取り除く。たまねぎ、にんにくをみじん切りにする
２．米を洗ってザルで水を切る
３．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火をつけ、にんにくの色が変わったら、
　　たまねぎを入れてさらに炒める
４．たまねぎが透き通ってきたら、米を入れて軽く炒め、サルチャ、塩、こしょうを入れる
５．４の荒熱が取れたら、ひき肉を加えて良く混ぜる
６．ピーマンに５を詰めて、ヘタで蓋をする（７０％ぐらいの量。米が膨らむので詰め過ぎ注意）
７．鍋に隙間なく並べて、ピーマンが浸るぐらい水を入れて、塩を入れて、２０分ぐらい煮る

※肉は加熱するとタンパク質が変性して小さくなりますが、それ以上に、米が膨張します
　７０％（『少ないかな？』って思う）ぐらいが、ちょうど良いです
※ミンチを入れなくてもできます。その時は、オリーブオイルを多めにした方がおいしいです