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ブルーベリーミルクのムース。

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昨日の続きです。

甘く煮詰めたブルーベリーに牛乳を加えた、ブルーベリーミルク。
そのまま飲んでもおいしいけれど、
ちょっと手間を加えてムースにしました。

淡いラベンダー色が、とっても素敵。



それにしても、今年の夏は冷たいお菓子を良く作りました。
炎暑でぐったりしている身体を、とろっとふわりのお菓子が癒してくれた気がします。





ブルーベリーミルクのムース。_f0232763_1711039.jpg


【材料】
ブルーベリー 100g
砂糖     80~120g
牛乳    450~550ml
生クリーム  100ml

ゼラチン   10g

(飾り用)
ブルーベリークリーム 少量(前述
ブルーベリー     数個
エディブルフラワー  少量


【作り方】
1.鍋に、ブルーベリーと砂糖を入れて火にかけ、甘煮を作る
2.1に牛乳を加えて、全体が600mlになるようにして、再び鍋に戻す
3.水でふやかしたゼラチンを2に入れてよく混ぜ、ゼラチンを溶かす
4.荒熱が取れたら冷蔵庫に入れ、少し固まったところで、
  泡立てた生クリームを入れて混ぜ、型に流す
5.冷蔵庫へ入れて、固まったら、飾り付けをする

※砂糖の量は、2を味見して調整します


昨日のスポンジを利用したら、
ブルーベリーミルクのムース。_f0232763_17173877.jpg


こんな感じになりました。

by akdeniz_tk | 2010-09-20 17:20 | レシピ(お菓子とパン)。