オージービーフのハーブマリネソテー。

ちょっと話題を変えて、オージービーフのアイデア料理を。


「牛肉は国産に限る（但し、高いので食卓への登場回数は少ない）」
と、思っていたわたし。

実際に、トルコやヨーロッパで牛肉を食べても、硬くて、全然おいしくないし、
臭みが鼻について、これなら食べなくても良いやぁ～と思うコトも多々。
単なる偏見だけじゃなくて、経験に基づくモノが多少なりともあるはずです。

が、ここ数日、レシピブログさんの懸賞に応募するために、
オージービーフを使って、お料理を作ってみて、びっくり。
国産牛とほとんど変わらない、
もっと言えば、下手な国産牛よりもおいしいんじゃないか？って思いました。


今日のメニューは、夏らしくハーブを利かせたソテー。
オリーブオイルでマリネしておくことで、さらにお肉が柔らかくなります。



【材料】
オージービーフ（焼き肉用）　　３００ｇ
バルサミコ酢　　　大さじ２
（A)
　　オリーブオイル　　　　　　　　３０～５０ｍｌ
　　ディル　　　　　　　　　　　　３本
　　イタリアンパセリ　　　　　　　５本（普通のパセリでもOK）
　　粉チーズ　　　　　　　　　　　小さじ１
　　にんにく　　　　　　　　　　　１かけ
　　塩・こしょう　　　　　　　　　少々



（付け合わせ）
パプリカ（赤）　　　１/２個
ズッキーニ（黄色）　１/４本
ズッキーニ（緑）　　１/４本


【作り方】
１．オージービーフを（A)に漬けこみ、１時間以上冷蔵庫で休ませる
２．パプリカはくし切り、ズッキーニは短冊切りにする
３．テフロン加工のフライパンを熱して、オージービーフを並べて焼き、
　　両面が焼けたら、バルサミコ酢を入れて軽くからませる
４．肉を取り出したフライパンに浸け汁を入れ、２の野菜を炒める


※肉を焼いた後で野菜を炒めるコトで、肉のうまみが野菜に加わります