ぶどうの葉っぱ巻き（日本編）。

以前、『葉っぱロール（Yaprak Sarması）』について書いたときに、

「日本のぶどうの葉っぱでもできるのだろうか？」
という話がでました。


そこで、デラウェアの葉っぱをもらってきて（１ヶ月前のコト）、
下茹でをして、冷凍保存。

先日、やっと試してみました。






ぶどうの葉っぱ巻き。

【材料】
ぶどうの葉　　　　２０～３０枚
たまねぎ　　　　　　１/２個
米　　　　　　　　　１カップ
トマトペースト　　　大さじ１
ピーマンのペースト　小さじ１
塩　　　　　　　　　小さじ１
胡椒　　　　　　　　少々
オリーブオイル　大さじ３

１．フィリングを作る。たまねぎをみじん切りにする
　　オリーブオイルを使ってたまねぎと炒める
　　しんなりとしてきたら、トマトペースト、ピーマンのペーストを加え、
　　さらに炒める
２．洗った米を、１に加える。塩、胡椒をして、荒熱が取れるまで放置する
３．下茹でしておいたブドウの葉で、２を巻き、鍋に詰めるように入れ、
　　ひたひたになるまで水を入れて、落としぶたをして、
　　米が柔らかくなるまで煮込む


※　ピーマンのペーストがなければ、入れなくても大丈夫ですし、
　　代わりに、豆板醤を小さじ１/２を入れてもよいと思います

下茹での仕方、鍋への詰め方などは、
『葉っぱロール（Yaprak Sarması）。』に詳しく書いたので、
今回は、省略します。