牛肉とアスパラガスの炒め物。

アスパラガス。トルコ語では、kuşkonmazと言います。
直訳すると、『鳥が舞い降りれない』って意味。

トルコの植物や花には、直訳すると意味不明の、シャレが効いた名前が多くて、
調べてみると、結構、おもしろかったりします。


で。このアスパラガス、原産地が地中海地方といわれるのに、
アンタルヤでは、シーズン中（春）でも、まず、見かけません。
（空港の近くの業務用スーパーで、この春１度だけ目撃）

トルコだと、イスタンブルの郊外で栽培しているという話なので、
イスタンブルやアンカラなど大都市では普通にあるのかもしれませんが・・・。






牛肉とアスパラの炒め物。

【材料】
牛肉　　　　　８０ｇ
アスパラガス　１束
にんにく　　　２かけ


片栗粉　　　大さじ２
しょうゆ　　大さじ２

塩・こしょう　少々
ごま油　　　　少々

【作り方】
１．牛肉は、しょう油で下味をつけて、片栗粉をまぶす
２．アスパラガスは、さっと下茹でをする
３．フライパンに油（分量外）とにんにくを入れ、
　にんにくの色が変わってきたら、牛肉を入れ炒める
４．牛肉に火が通ったら、アスパラガスを加えて、さらに炒め、
　塩・こしょうで調味して、最後に、ごま油を垂らして、火を止める